La bottarga di tonno è un prodotto che si ricava dalla salatura delle uova di tonno rosso del Mediterraneo e viene consumato grattugiandola sopra le pietanze come in questa ricetta. Un altro modo di consumarla è tagliata sottilissima condita con olio EVO sopra una fetta di pane. In questa ricetta ho voluto giocare con i colori, in una giornata di pioggia per regalarmi un po’ di primavera.
Spaghetti blu ai pomodorini e bottarga di tonno
La bottarga di tonno è un prodotto che si ricava dalla salatura delle uova di tonno rosso del Mediterraneo e viene consumato grattugiandola sopra le pietanze come in questa ricetta. In questa ricetta ho voluto giocare con i colori, in una giornata di pioggia per regalarmi un po' di primavera. E' un piatto dai gusti particolari, perché gli spaghetti mantengono una tendenza dolce, bilanciata dall'acidità dei pomodorini a cui ho dato una spalla con un po' di succo di lime
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Ingredienti
180 gr spaghetti
1 bicchiere di curacao
10 pomodorini gialli e rossi
bottarga di tonno
1/2 lime
Preparazione
- Fai bollire l'acqua in una pentola per la pasta
- Taglia i pomodorini in quarti e mettili da parte
- Quando l'acqua bolle inserisci gli spaghetti
- A 5 minuti da fine cottura scola gli spaghetti e tieni un pò di acqua di cottura
- In una padella metti gli spaghetti con il bicchiere di curacao e lascia evaporare l'alcol
- Se serve aggiungi un pò di acqua di cottura ed aggiungi poi anche i pomodorini tagliati
- finisci così la cottura ed impiatta grattugiando la bottarga di tonno
