Il palombo alle erbe aromatiche in friggitrice ad aria è un secondo piatto di pesce leggero, profumato e facilissimo da preparare. I tranci di Palombo vengono conditi con olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, timo o rosmarino e una fresca nota di scorza di limone, che esalta il sapore delicato della carne. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un pesce morbido all’interno e leggermente dorato all’esterno, utilizzando pochissimo olio e mantenendo il piatto più leggero rispetto alla frittura tradizionale. In pochi minuti si porta in tavola una ricetta sana e gustosa, perfetta per un pranzo veloce o una cena equilibrata. Per una consistenza più croccante si può aggiungere una leggera spolverata di pangrattato prima della cottura. Il palombo alle erbe aromatiche si abbina perfettamente a contorni semplici come patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata fresca di stagione.
Ingredienti (2 persone)
2 tranci di Palombo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
timo o rosmarino (anche secchi)
scorza di limone grattugiata
sale e pepe
pangrattato (facoltativo, per una crosticina)
Preparazione
Asciuga il pesce
Tampona i tranci di palombo con carta da cucina.
Prepara il condimento
In una ciotola mescola: olio aglio tritato fine prezzemolo timo o rosmarino scorza di limone sale e pepe
Condisci il palombo
Spennella bene i tranci con il mix aromatico. Se vuoi una superficie leggermente croccante, spolvera un po’ di pangrattato.
Friggitrice ad aria
Temperatura: 180 °C Tempo: 10–12 minuti A metà cottura gira delicatamente i tranci.
