Il filetto di ombrina può essere cucinato in molti modi, dipende poi anche dalla grandezza dell’ombrina in partenza, può essere fatto in padella o fritto come in questo caso. Invece di usare l’impanatura classica con farina e uova, ho passato velocemente il filetto in olio di oliva EVO e poi infarinato. Il risultato è stato interessante, come alternativa alle classiche ricette con ombrina.
Filetto di ombrina fritta
Filetto di ombrina fritta è una ricetta abbastanza semplice da realizzare per portare in tavola l'ombrina in modo diverso. Servono innanzitutto i filetti di ombrina, o li fai tu o la fai sfilettare in pescheria, poi può farla marinare o meno nell'emulsione di limone, nel mio caso l'ho impanata senza uova nella farina semplicemente dopo averlo passato velocemente nell'olio e poi fritta in abbondante olio di oliva.
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persone15
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kcal25
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Ingredienti
2 filetti di ombrina
Olio di Oliva EVO
Farina 00
Sale
Limone
Preparazione
- Sfiletta l'ombrina, puoi farlo tu o il pescivendolo
- Riempi una padella di olio di oliva EVO
- Passa il filetto di ombrina nell'olio e poi nella farina 00
- Friggi in abbondante olio
- Servi caldo con una spruzzata di limone
