Ghiozzi fritti

Ghiozzi fritti
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I ghiozzi sono un pesce povero? Si. Ma anche molto gustoso. Il , altro modo per chiamare i ghiozzi, è un pesce di laguna, che non era difficile da scovare tra gli scogli e credo molti adulti osi ricordano di quando avevano tentato di pescarne uno con amo e filo o direttamente col retino… Ho provato a fare i ghiozzi fritti per trovare una ricetta alternativa e leggera al primo piatto famoso in veneto di risotto con i gò

Ghiozzi fritti

Ghiozzi fritti

I ghiozzi – gò – sono un tipico pesce di laguna, tipico dei fondali sabbiosi, che mi ricorda i tempi in cui con amo e filo andavo tra gli scogli di Caorle e pescarli e metterli nel secchiello… La ricetta più famosa è senza dubbio il risotto con i gò, ma perchè non provarli fritti?
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 500 gr ghiozzi
  • qb farina
  • qb sale
  • 1 limoni
  • olio di arachide

Istruzioni
 

  • Per prima cosa devi lavare i ghiozzi, questa volte li ho fatti curare e togliere la testa direttamente dal pescivendolo
    Ghiozzi fritti
  • Asciugali poi su carta assorbente
    Ghiozzi fritti
  • Infarinali
    Ghiozzi fritti
  • Friggili in bollente olio di semi
    Ghiozzi fritti
  • Dopo pochi minuti, quando iniziano a dorare girali
    Ghiozzi fritti
  • Una volta pronti, toglili dall'olio di cottura e asciugali su carta assorbente
    Ghiozzi fritti
  • Servili con una spruzzata di sale e qualche goccia di limone
    Ghiozzi fritti
Keyword ghiozzi

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