L’insalata mazzancolle e schie e burrata un piatto semplice che unisce la tendenza dolce e morbidezza della burrata e delle mazzancolle alla sapidità croccante delle schie, questo gamberetto di laguna piccolo e gustoso, spesso usato come antipasto abbinato alla polenta, da qui la famosa ricetta polenta e schie.
Insalata mazzancolle e schie
Course: Secondo piattoCuisine: italianaDifficulty: Facile
Persone
2
PersonePreparazione
15
minutesCottura
10
minutesTempo Ricetta
25
minutes
Cook Mode
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Ingredienti
Insalata varia
una manciata di schie
3 mazzancolle
Burrata
Olio EVO
Sale
Pepe
Preparazione
- Lava l'insalata sotto acqua fredda
- prepara la schie, toglie le impurità se ne trovi
- In una pentola metti un filo d'olio e poi le schie, falle friggere pochi minuti e poi asciugale con carta assorbente
- In un pentolino scotta le mazzancolle, con un filo di acqua
- Cura le mazzancolle togliendo testa e carapace. In una terrina o piatto piano distendi l'insalata, aggiungi poi le mazzancolle, la burrata ed infine le schie. IO ho usato anche sale rosa al curacao e un trito di basilico e olio EVO
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