Spaghetti con gransoporo, rappresentano un primo piatto delicato, estivo che si può preparare sia con ingredienti freschi che surgelati. Una ricetta facile di per sè, a parte la fase di estrazione della polpa del granchio che potrebbe rivelarsi un pò fastidiosa, ma ne vale comunque la pena.

Spaghetti con Gransoporo

Spaghetti con gransoporo è un ricetta delicata, facile da fare se si esclude la parte di estrazione della polpa. Esistono anche dei preparati pronti, anche surgelati, ma dpove è il gusto in cucina poi?

Course: Primi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Medio

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Ingredienti

1 gransoporo
160 gr spaghetti
100 gr di pomodori (idealmente pomodorini)
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Vino bianco
Sale
Pepe

Preparazione

La prima cosa che devi fare è far bollire dell'acqua con un pò di sale pe fare sbollentare il gransoporo, dipende dalla grandezza, ma per quelli che si trovano in commercio io in genere tengo 8 minuti.
Mentre il gransoporo bolle, togli la schiumetta bianca che viene a galla
Passati i minuti togli dall'acqua il gransoporo e lascialo un pò raffreddare
Aiutati con uno schiaccianoci e spacca le chele del gransoporo poi le zampe, e facendo perno dalla coda apri per raggiungere il carapace, estraendo la polpa e il liquido che esce e metti tutto da parte
In un tegame metti un filo d'olio e lo spicchio d'aglio finché non è rosolato
Aggiungi quindi la polpa e il liquido e lascia andare 5 minuti,
Aggiungi mezzo bicchiere di vino e lascia evaporare l'alcol
Aggiungi i pomodori tagliati a dadini, (nel mio caso non ho usato pomodorini)
Lascia cucinare altri 10 minuti regolando di sale e pepe
Nel frattempo fai bollire l'acqua per la pasta
A pochi minuti da fine cottura, scola la pasta e spostala nella padella con il sugo e finisci li la cottura
Servi caldo con una spruzzata di prezzemolo