Il granciporro, o gransoporo in veneziano, è un crostaceo facile da trovare nelle pescherie e abbastanza versatile in cucina tanto che può essere usato sia per preparare dei sughi che come secondo piatto.
Il gransoporo andrebbe cucinato vivo in due fasi, prima una bollitura veloce di 5 minuti e poi una volta smembrato e aperto le chele scottato in tegame con rosmarino.
Granciporro al rosmarino
Il granciporro al rosmarino è un piatto gustoso che risalta la tendenza dolce del granchio con l'aromaticità del rosmarino
Course: Secondi piattiCuisine: italianaDifficulty: facile
Persone
2
personePreparazione
20
minutesCottura
15
minutesTotale
35
minutes
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Ingredienti
1 granciporro
1 carota
1 cipolla
rosmarino
olio EVO
Aglio rosso
Sale
Pepe
Preparazione
- Il granciporro deve essere freschi e vivi possibilmente, maneggiali con cura
- Fai bollire l'acqua in una pentola e inserisci poi il granciporro per 5 minuti
- Passato il tempo scola il granchio, stacca le zampe e le chele, utilizza uno schiaccianoci oppure utilizza gli strumenti appositi per i crostacei
- Spacca anche il carapace per non sporcare tutta la cucina, io metto il carapace all'interno di un sacchetto di plastica e poi uso coltello molto grande per romperlo
- In un tegame metti olio EVO, l'aglio rosso, una volta che l'aglio diventa dorato, togli l'aglio e inserisci i pezzi del granciporro e il rosmarino
- Cucina per 10 minuti e servi caldo
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