Il granciporro, o gransoporo in veneziano, è un crostaceo facile da trovare nelle pescherie e abbastanza versatile in cucina tanto che può essere usato sia per preparare dei sughi che come secondo piatto.
Il gransoporo andrebbe cucinato vivo in due fasi, prima una bollitura veloce di 5 minuti e poi una volta smembrato e aperto le chele scottato in tegame con rosmarino.
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