I calamari fritti in friggitrice ad aria sono la prova che si può portare in tavola tutto il gusto della frittura senza sensi di colpa. Croccanti fuori, morbidi dentro e pronti in pochi minuti, sono l’alternativa leggera e irresistibile alla versione tradizionale. Una ricetta semplice, perfetta per una cena veloce o per un antipasto di mare che conquista al primo assaggio, con quella doratura invitante che profuma di estate e di cucina mediterranea. Sinceramente li volevo preparare per mia mamma che evita se può fritto così come il glutine, ma stavolta me li ha lasciati e quindi sono stati il mio snack davanti la televisione.
Ingredienti (per 2 persone)
- 400–600 g calamari decongelati
- Farina per polenta bianca
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Limone per servire
Preparazione
- Se non sono già pronti, pulisci i calamari eliminando cartilagine, interiora e becco e pelle
- Taglia il corpo a anelli di circa 1-2 cm.
- Tampona bene con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.
- Metti i calamari in una ciotola.
- Aggiungi la polenta e mescola bene per ricoprirli uniformemente.
- Puoi aggiungere un pizzico di sale direttamente nella farina.
- Disponi gli anelli nel cestello senza sovrapporli.
- Spruzza un velo di olio in superficie.
- Cuoci a 200°C per 12–13 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura per una doratura uniforme.
- Asciugare bene i calamari è fondamentale per ottenere croccantezza con carta assorbente
