Spaghetti mazzancolle e gamberi rossi di Mazara del Vallo sono un bel piatto, ideale anche in questa stagione, da gustare in terrazza con un buon bicchiere di vino bianco profumato e fresco che compensi la tendenza dolce del piatto. Facile da fare, pochi ingredienti per portare il mare in tavola.
Spaghetti mazzancolle e gamberi rossi
Un abbinamento delicato a mazzancolle e gamberi rossi di Mazara del Vallo, a tendenza dolce che equilibria la tenue acidità dei pomodorini ciliegino e nel piatto rende al meglio
Persone
2
PersonePreparazione
20
minutesCottura
15
minutesTempo Ricetta
35
minutes
Cook Mode
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Ingredienti
3 Mazzancolle
2 Gamberi rossi di Mazara del Valllo
160 gr spaghetti
10 pomodorini ciliegino
Olio EVO
Peperoncino
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Sale fino
Pepe nero
Preparazione
- Dal tuo pescivendolo di fiducia acquista i gamberi rossi e le mazzancolle
- Lava i pomodorini ciliegino e falli bollire dieci minuti in acqua bollente, una volta cotti raffreddali sotto l'acqua fredda e togli loro la buccia
- In un pentolino fai scaldare lo spicchio d'aglio con un filo di olio EVO, quando l'aglio sfregola, toglilo ed aggiungi la polpa di pomodorini e fai cuocere per 5 minuti a fuoco medio
- Prendi ora le mazzancolle, stacca la testa, togli il carapace e tagliale a pezzetti
- Metti anche i pezzetti di mazzancolla all'interno del sugo, dopo qualche minuto aggiungi una spruzzata di prezzemolo e una di peperoncino, sale e pepe
- Nel frattempo fai bollire l'acqua e una volta che bolle metti la pasta
- Stacca le teste di gamberi di Mazara del Vallo, togli il carapace, l'intestino ed aprili a libro
- Quando mancano pochi minuti metti in cottura con il sugo anche i gamberi, non più di tre minuti
- Servi caldo ed impiatta con i gamberi al di sopra della pasta
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Con questo piatto abbinerei un vino fresco e profumato con una spalla acida come il Friulano
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