Calamari in umido è una ricetta classica della cucina che facilmente si può trovare nelle nostre tavole, ricca e sostanziosa spesso può essere valutata anche come piatto unico
Calamari in umido con pomodoro
Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: FacilePersone
2
personePreparazione
20
minutesCottura
20
minutesCalories
482
kcalTotal time
40
minutesLa ricetta calamari in umido con pomodoro è un classico secondo piatto di mare della cucina italiana, che se fatto con le giuste dosi può bastare come piatto unico in tavola, magari accompagnato anche da crostini di pane così da fare la scarpetta.
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Ingredienti
1/2 kg di calamari
250 gr di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
Peperoncino in polvere
Olio EVO
Sale
Prezzemolo
Preparazione
- La prima cosa da fare è curare i calamari, puoi farti aiutare anche dal pescivendolo, importante è togliere la sacca interiore, la cartilagine interiore e la pelle. Nel mio caso ho dovuto solo togliere la pelle
- Taglia i calamari a rondelle
- In una padella fai soffriggere lo spicchio d'aglio in abbondante olio EVO
- Quando l'aglio è dorato toglilo e metti calamari tagliati
- Fai rosolare per bene i calamari ed aggiungi poi mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcol
- Aggiungi poi la passata di pomodoro, una spruzzata di peperoncino e chiudi col coperchio per 15 minuti mischiando di tanto in tanto
- Sala guarnisci con prezzemolo tritato
- Servi caldo con crostini di pane o grissini grossi