I murici spinosi (o garusoli ) sono tra le specie ittiche più facilmente reperibili in pescheria visto la loro ampia diffusione nell’area del mediterraneo e dell’alto Adriatico. Si possono preparare come ingrediente principale o in insalata con altri molluschi.
Murici Bolliti
I murici bolliti al prezzemolo e aglio sono un antipasto semplice e gustoso. Questo piatto esalta il sapore naturale dei murici, accompagnandoli con condimenti essenziali e aromatici
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesCalories
200
kcalTotal time
0
minutes
Cook Mode
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Ingredienti
500 g 500 murici
1 1 ciuffo di prezzemolo fresco
2 2 spicchi di aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero (opzionale)
Preparazione
- Pulizia dei murici: Sciacqua bene i murici in acqua fredda, eliminando eventuali impurità.
- Bollitura: Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata, aggiungi i murici e cuocili per circa 20 minuti.
- Raffreddamento e pulizia: Lasciali intiepidire e utilizza uno stuzzicadenti per estrarre la carne, eliminando la parte finale marrone, che è l’intestino.
- Condimento: In una ciotola, unisci i murici, il prezzemolo tritato e l’aglio schiacciato. Aggiungi olio EVO e un pizzico di sale.
- Riposo: Lasciali insaporire per circa 10 minuti prima di servire.
Attrezzatura
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🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
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Analisi del vino:
Visiva: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Olfattiva: Note floreali e leggere sfumature agrumate.
Gusto: Fresco, minerale, e armonico.
