Le sogliole fritte sono un classico della cucina italiana, perfette per chi ama il pesce croccante fuori e morbido dentro. Fritte in abbondante olio, conservano tutto il loro sapore delicato e si abbinano perfettamente a un contorno fresco o a una spruzzata di limone.
Calorie
Circa 400 kcal a porzione
Costo totale
€15-20
Ingredienti
- 4 sogliole fresche
- Farina 00 (q.b.)
- Olio di semi per friggere (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Limone (facoltativo)
Istruzioni
- Pulisci le sogliole rimuovendo la pelle e le interiora, sciacquale e asciugale bene.
- Infarina le sogliole in modo uniforme.
- In una padella, scalda abbondante olio di semi.
- Friggi le sogliole fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).
- Scola su carta assorbente, sala a piacere e servi con una fetta di limone.
Vino consigliato
Vermentino di Sardegna DOC Un vino bianco fresco e leggero, con note agrumate e minerali, ideale per accompagnare la frittura di pesce, mantenendo il palato pulito e bilanciando la croccantezza delle sogliole fritte.
Abbinamento cibo-vino
Il Vermentino di Sardegna, con la sua freschezza e la sua leggera sapidità, si abbina alla perfezione con la frittura, esaltando il sapore delicato della sogliola e rendendo ogni boccone ancora più piacevole.
