I canestrelli sono un mollusco bivalve diffuso nei nostri mari e molto usato in cucina. Se ne possono trovare di due tipi scuri, o bianchi, i più pregiati e delicati per ricette che li hanno come protagonisti come i canestrelli al forno
Canestrelli al forno
Course: AntipastiCuisine: ItalianaDifficulty: FacilePortate
4
PersonePreparazione
10
minutesCottura
10
minutesTotal time
20
minutesI canestrelli o pettini di mare sono un mollusco bivalve molto diffuso nei nostri mari e facilmente trovabile in pescheria. Farli al forno è molto semplice e il risultato è notevole con il minimo sforzo.
Cook Mode
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Ingredienti
500gr Canestrelli bianchi
Olio EVO
Sale fino
Prezzemolo
Preparazione
- Per prima cosa devi aprire i canestrelli o farteli aprire dal pescivendolo
- Poi i canestrelli vanno puliti, tagliando con un coltellino dove c'è la parte scura e togliendo poi la corona
- Posiziona in seguito i canestrelli su di una teglia da forno, cospargili di un filo d'olio EVO e una spruzzata di sale e qualche foglia di prezzemolo tritata
- Inforna per 10 minuti a 180 gradi. Servili caldi
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Con i canestrelli al forno abbinerei una bolla, anche semplice come un prosecco Brut, o un Franciacorta sempre brut
