Le capesante in friggitrice ad aria sono un antipasto o secondo piatto elegante e semplicissimo da preparare, ideale per chi cerca gusto e leggerezza. Sono molluschi pregiati, dal gusto delicato e dolce, con una consistenza morbida e leggermente burrosa. La cottura in friggitrice ad aria le rende croccanti fuori e morbide dentro.
🐚 Descrizione della Ricetta
Le capesante in friggitrice ad aria uniscono leggerezza e croccantezza: pochi minuti di cottura bastano per ottenere un piatto gourmet, perfetto per cene eleganti o aperitivi sfiziosi. Aromatizzate con erbe fresche e limone, sprigionano profumi di mare e sapori delicati. Una ricetta veloce, sana e gustosa.
🍽 Per 2 persone:
- Calorie: circa 300 kcal
- Costo totale: circa 10 €
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 8 minuti
- Tempo totale: 18 minuti
🧾 Ingredienti:
- 6 capesante (con o senza conchiglia)
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Scorza grattugiata di ½ limone
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di parmigiano (facoltativo)
👨🍳 Istruzioni:
- Pulisci le capesante (oppure falle pulire in pescheria) e asciugale bene.
- In una ciotola, unisci pangrattato, prezzemolo, aglio, scorza di limone, sale, pepe e, se vuoi, parmigiano.
- Disponi le capesante in un contenitore adatto alla friggitrice o direttamente sul cestello.
- Ricoprile con il mix aromatico e irrora con un filo d’olio.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 7-8 minuti fino a doratura.
- Servi calde con una fettina di limone.
🍷 Vino in abbinamento:
Ti consiglio un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico.
Analisi del vino:
- Visiva: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
- Olfattiva: fiori bianchi, mela verde, note mandorlate
- Gusto: fresco, sapido, equilibrato con finale ammandorlato
Cantina consigliata:
Umani Ronchi – Osimo (AN), Marche
Abbinamento:
La freschezza e sapidità del Verdicchio contrastano perfettamente la dolcezza delle capesante e puliscono il palato dopo la doratura del pangrattato.
