Le Lumachine di mare o Caraboi sono molluschi comunemente trovati in acque costiere e spesso utilizzati come fonte di cibo. Possono essere cucinati in molti modi diversi, come spaghetti alle lumachine o lumachine alla marinara. Sono una delle specialità della cucina italiana. In alcune regioni del Mediterraneo sono anche utilizzati come ingrediente di zuppe e minestre
Caraboi in bianco
Course: antipastiCuisine: italianaDifficulty: facile4
persone10
minutes5
minutes300
kcal15
minutesI caraboi sono lumachine di mare, mi ricordavo questo nome molto particolare, ma non il gusto, quindi quando sabato li ho visti a 16€/kg in pescheria me ne son fatto dare una manciata (1 kg) per ricordarmi il gusto. Non ho voluto fare la ricetta più classica, in umido col pomodoro, ma ho seguito le indicazioni del pescivendolo detto "lo chef".
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Ingredienti
1 kg 1 Lumachine di mare
Olio EVO
Sale
Pepe
Prezzemolo fresco
Preparazione
- Per prima cosa lava bene le lumachine in abbondante acqua fredda
- In una pentola fai bollire l'acqua
- Una volta che bolle fai bollire per 5 minuti le lumachine
- Passati i 5 minuti, toglile dall'acqua e scolale
- Aiutati infine con uno stuzzicadenti per estrarle
- Servile con un fio d'olio, sale e pepe
Attrezzatura
- CasseruolaCasseruola 24 cm
- ScolapastaScolapasta
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