Caraboi in bianco

Le Lumachine di mare o Caraboi sono molluschi comunemente trovati in acque costiere e spesso utilizzati come fonte di cibo. Possono essere cucinati in molti modi diversi, come spaghetti alle lumachine o lumachine alla marinara. Sono una delle specialità della cucina italiana. In alcune regioni del Mediterraneo sono anche utilizzati come ingrediente di zuppe e minestre

Caraboi in bianco

Recipe by AndreaCourse: antipastiCuisine: italianaDifficulty: facile

Persone

4

persone

Preparazione

10

minutes

Cottura

5

minutes

Calorie

300

kcal

Total time

15

minutes

I caraboi sono lumachine di mare, mi ricordavo questo nome molto particolare, ma non il gusto, quindi quando sabato li ho visti a 16€/kg in pescheria me ne son fatto dare una manciata (1 kg) per ricordarmi il gusto. Non ho voluto fare la ricetta più classica, in umido col pomodoro, ma ho seguito le indicazioni del pescivendolo detto "lo chef".

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Ingredienti

• Lumachine di mare

• Olio EVO

• Sale

• Pepe

• Prezzemolo fresco

Preparazione

• Per prima cosa lava bene le lumachine in abbondante acqua fredda
• In una pentola fai bollire l'acqua
• Una volta che bolle fai bollire per 5 minuti le lumachine
• Passati i 5 minuti, toglile dall'acqua e scolale
• Aiutati infine con uno stuzzicadenti per estrarle
• Servile con un fio d'olio, sale e pepe

🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino

• Il vino consigliato è un bianco profumato, fresco come un Sauvignon dell'Alto Adige