La ricetta dei paccheri con capesante è un piatto sofisticato ed elegante, perfetto per occasioni speciali. I paccheri, grandi e tubolari, si sposano meravigliosamente con le capesante, dal sapore delicato e leggermente dolce. Il piatto è arricchito da pomodori pelati, che apportano una dolce acidità, e da peperoni dolci, che aggiungono una nota croccante e colorata. Questa combinazione crea un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. La ricetta è relativamente semplice da preparare, ma il risultato finale è un piatto ricco di sapori, visivamente accattivante e sicuro di impressionare i tuoi ospiti.
Ingredienti:
• 400g di paccheri
• 200g di capesante
• 400g di pomodori pelati in lattina
• 2 peperoni dolci, tagliati a listarelle
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnireProcedimento:
1. In una padella capiente, soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva. Rimuovere l’aglio appena dorato.
2. Aggiungere i peperoni dolci nella padella e soffriggerli fino a quando non diventano teneri.
3. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti. Regolare di sale e pepe.
4. Nel frattempo, in un’altra padella, scaldare un filo d’olio e cuocere le capesante per circa 1-2 minuti per lato, finché non sono dorate.
5. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
6. Scolare i paccheri e trasferirli nella padella con il sugo di pomodoro e peperoni, mescolare delicatamente.
7. Aggiungere le capesante alla pasta e mescolare ancora con delicatezza.
8. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
