Il pesce moro fritto è un piatto che racconta la semplicità e la bontà del mare. Questo pesce, dalla carne bianca e soda, si caratterizza per un gusto delicato che si sposa perfettamente con la croccantezza della frittura. Perfetto per un pranzo estivo o una cena informale, il pesce moro fritto è una pietanza che conquista sia i grandi che i piccoli. La ricetta è facile e veloce, ideale per chi vuole portare in tavola un piatto gustoso senza troppa fatica. La frittura, realizzata con olio ben caldo, rende il pesce dorato e croccante fuori, mantenendo l’interno morbido e succulento. Servito con una spruzzata di limone fresco e accompagnato da una semplice insalata o da patatine fritte, diventa una prelibatezza irresistibile. Il pesce moro fritto è una celebrazione della cucina mediterranea, dove pochi ingredienti di qualità bastano per creare un piatto memorabile.
Pesce moro fritto
Il pesce moro fritto è un piatto semplice ma irresistibile, tipico delle regioni costiere italiane. Questo pesce, dalla carne tenera e saporita, si presta perfettamente alla frittura, che ne esalta il gusto con una croccante doratura. Ideale da servire come antipasto o secondo piatto, magari accompagnato da una fresca insalata o da una fetta di limone.
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servings10
minutes15
minutes520
kcal25
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Ingredienti
4 4 pesci moro
100 g 100 farina 00
Olio di semi per friggere q.b.
Sale q.b.
1 1 limone (a fette)
Pepe nero q.b. (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato q.b. (facoltativo)
Preparazione
- Preparazione del pesce: Lava accuratamente i pesci moro sotto acqua corrente e asciugali con carta da cucina. Se necessario, eviscerali e rimuovi le squame.
- Impanatura: Passa i pesci interi o i filetti (se preferisci) nella farina, assicurandoti che siano completamente coperti.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Quando l'olio raggiunge i 180°C (puoi testarlo con un termometro o immergendo un pizzico di farina che deve sfrigolare subito), immergi i pesci pochi alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell'olio.
- Cottura: Friggi i pesci moro per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.
- Asciugatura: Rimuovi i pesci dall'olio con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Condimento e Servizio: Aggiungi un pizzico di sale e, se gradito, un po’ di pepe nero macinato. Servi subito con una spruzzata di limone e, se vuoi, una spolverata di prezzemolo fresco.
Attrezzatura
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🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Vermentino di Gallura DOCG
Descrizione: Un vino bianco aromatico, con sentori di agrumi, erbe mediterranee e un finale minerale. Al palato è fresco, sapido e ben bilanciato.
Cantina Consigliata: Cantina Gallura, Tempio Pausania (SS).
Abbinamento: La freschezza del Vermentino contrasta l’untuosità del fritto, esaltando il sapore delicato del pesce moro.
