Le seppie in umido con piselli sono un delizioso piatto tradizionale. Le seppie vengono rosolate con aglio e cipolla, poi sfumate con vino bianco. Si aggiunge la passata di pomodoro e i piselli, cuocendo lentamente per permettere ai sapori di amalgamarsi. La dolcezza dei piselli e la tenerezza delle seppie si sposano perfettamente con il sugo leggermente acido. Un tocco di prezzemolo fresco completa il piatto, ideale per essere servito con pane casereccio.
Seppie in umido con piselli
Servings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
40
minutesCalories
400
kcalTotal time
50
minutesCook Mode
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Ingredienti
di seppie pulite
di piselli freschi o surgelati
cipolla
spicchi d'aglio
di passata di pomodoro
di vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- una padella, soffriggi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio con un filo d'olio fino a doratura.
- Aggiungi le seppie tagliate a striscioline e fai rosolare per qualche minuto.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Unisci la passata di pomodoro e i piselli, aggiusta di sale e pepe.
- Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- fine cottura, spolvera con prezzemolo tritato e servi caldo.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Vermentino di Gallura, un vino bianco fresco e aromatico che bilancia perfettamente la dolcezza delle seppie e dei piselli con la sua acidità.
Analisi vino:
Visiva: Colore giallo paglierino brillante.
Olfattiva: Profumo di fiori bianchi e agrumi.
Gusto: Fresco, sapido e ben equilibrato.
Cantina consigliata: Cantina del Vermentino Monti, Monti (Sardegna).
Abbinamento cibo-vino:
Il Vermentino, con la sua freschezza e sapidità, esalta la delicatezza delle seppie e dei piselli, ripulendo il palato e bilanciando i sapori dolci del piatto.
