La Leccia all’acqua pazza è un piatto tradizionale che prevede la cottura del pesce in un brodo leggero a base di pomodorini, aglio e prezzemolo. Il pesce viene insaporito con vino bianco e olio d’oliva, risultando in un piatto delicato e gustoso.
Leccia all'acqua pazza
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
15
minutesCalories
350
kcalTotal time
25
minutesCook Mode
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Ingredienti
leccia
pomodorini
spicchio d’aglio
ciuffo di prezzemolo
cucchiai di olio extravergine d'oliva
bicchiere di vino bianco secco
di acqua
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (opzionale)
Preparazione
- In una padella larga, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai dorare lo spicchio d'aglio.
- Aggiungi la leccia e fai rosolare per un paio di minuti entrambi i lati.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto.
- Aggiungi l’acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.
- fine cottura, rimuovi il coperchio e fai restringere leggermente il sugo. Se lo desideri, aggiungi del peperoncino per un tocco piccante.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Ti consiglio un Vermentino di Gallura, vino bianco fresco e sapido, con sentori di agrumi e fiori bianchi. Si abbina perfettamente alla delicatezza della leccia e alla leggerezza del sugo all'acqua pazza.
Cantina suggerita: Cantina del Vermentino, Monti (Sardegna).
“Il mare in un piatto: semplice, autentico, perfetto.”