La sogliola fritta alla veneta è un piatto semplice e saporito della tradizione veneta. Le sogliole vengono pulite, infarinate e fritte in olio bollente fino a diventare dorate e croccanti. Servite calde, con una spolverata di sale e fettine di limone a lato, offrono un’esperienza gustativa delicata e fragrante. Questo piatto esalta la freschezza del pesce e si abbina perfettamente a un bicchiere di Soave DOC, che ne bilancia l’untuosità con la sua acidità fresca e leggera.
Sogliole fritte alla veneta
Recipe by Andrea
La sogliola viene infarinata e fritta fino a ottenere una croccantezza dorata, servita con un contorno leggero di verdure o insalata.
Pulisci le sogliole, rimuovendo le interiora e lavandole bene sotto acqua corrente.
Asciuga le sogliole con carta assorbente, togli la pelle e infarinale leggermente su entrambi i lati.
In una padella capiente, scalda l'olio di semi a fuoco medio-alto.
Friggi le sogliole per circa 4-5 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.
Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Aggiungi un pizzico di sale e servi le sogliole calde con spicchi di limone a parte.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
Soave DOC. Un vino bianco fresco e delicato, con note floreali e agrumate, perfetto per accompagnare la croccantezza e il sapore delicato della sogliola fritta. Cantina consigliata: Azienda Agricola Gini, situata a Monteforte d’Alpone (Verona), nel cuore del Soave. Descrizione abbinamento: Il Soave DOC esalta la leggerezza del piatto, con la sua acidità bilancia perfettamente l'untuosità della frittura, lasciando il palato fresco e pulito.
“La semplicità del mare fritto in padella, da gustare con un bicchiere di Soave.”
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