Le moeche fritte sono un piatto tipico della tradizione veneziana, preparato con i granchi che durante la muta perdono il carapace, risultando così morbidi e perfetti per essere fritti. Questo piatto è semplice ma ricco di gusto e rappresenta una vera prelibatezza della laguna.
Moeche fritte ripiene con uovo
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
15
minutesCalories
400
kcalTotal time
25
minutesMoeche ripiene con uovo, un piatto della tradizione veneziana, tipicamente preparato nel periodo della muta dei granchi. È una ricetta particolare, in cui le moeche vengono riempite di uovo sbattuto, rendendo il sapore ancora più ricco.
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Ingredienti
di moeche
uova
Farina 00 q.b.
Olio di semi di arachide per friggere
Sale q.b.
Preparazione
- Sbatti le uova in una ciotola.
- Immergi le moeche vive nell'uovo sbattuto e lasciale assorbire per circa 1 ora.
- Togli le moeche dall'uovo, infarinale e scuotile leggermente per eliminare l’eccesso di farina.
- Friggile in abbondante olio di arachide caldo fino a che non risultano dorate e croccanti, circa 5 minuti.
- Asciugale su carta assorbente e salale leggermente.
- Servile calde.
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Prosecco di Valdobbiadene DOCG
Descrizione del vino:
Di colore giallo paglierino brillante, ha profumi floreali e fruttati di mela e pera. Al gusto è fresco, con una piacevole acidità e bollicine delicate che contrastano la frittura.
Cantina consigliata:
Cantina Col Vetoraz, Valdobbiadene.
Abbinamento cibo-vino:
Il Prosecco, con la sua freschezza e le bollicine vivaci, bilancia perfettamente l’untuosità e la croccantezza delle moeche fritte, esaltandone il gusto delicato senza coprirlo.
