Le vongole sono un ingrediente molto versatile e facile da trovare sia in pescheria sia al supermercato; l’importante è usare sempre prodotti freschi e preoccuparsi dello spurgo per evitare di mangiare anche sabbia.. In questa ricetta ho provato ad abbinare dei pomodorini e dell’origano fresco per provare una ricetta diversa per queste vongole – lupini.
Spaghetti vongole e pomodorini
Course: Primi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: FacilePersone
2
personePreparazione
15
minutesCottura
25
minutesRiposo
60
minutiTotal time
40
minutesSpaghetti vongole e pomodorini è una classica ricetta italiana alternativa alla classica ricetta in bianco. Le vongole vanno dapprima spurgate e poi fatte aprire a fuoco vivo
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Ingredienti
160gr spaghetti
200 gr pomodorini
1/2 bicchiere di vino bianco
olio EVO
origano fresco
Sale
Pepe
Preparazione
- Per prima cosa lava le vongole e lasciale in acqua con un pò di sale minimo un'ora e poi sciacquale di nuovo per togliere residui ed impurità, seleziona ed elimina quelle rotte o aperte.
- In una padella metti un filo d'olio, aggiungi poi le vongole, chiudi con un coperchio finche si aprono le vongole
- Aggiungi poi il vino bianco e alza la fiamma finché l'alcol non è evaporato del tutto
- Lava e taglia i pomodorini ed aggiungili al sugo di vongole e lascia cuocere altri 5 minuti
- Fai bollire l'acqua per la pasta ed aggiungila
- A pochi minuti da fine cottura sposta gli spaghetti con il sugo e finisci la cottura
- Impiatta e servi caldo spolverando di origano fresco
