La tartare di tonno è un antipasto facile e veloce da preparare ma perchè non provare a dare un tocco gourmet al piatto caratterizzandolo con ingredienti della Calabria? tonno, capperi, cipolla di Tropea..
Tartare di tonno con cipolla caramellata
Cuisine: ItalianDifficulty: facilePersone
2
personePreparazione
10
minutesCottura
20
minutesCalories
300
kcalTotal time
30
minutesLa tartare di tonno è un antipasto facile e veloce da preparare ma perchè non provare a dare un tocco gourmet al piatto caratterizzandolo con ingredienti della Calabria? tonno, capperi, cipolla di Tropea..
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Ingredienti
1 fetta di tonno decongelato o abbattuto
1 cipolla di Tropea
50 gr di zucchero di canna
capperi
1/2 limone
Preparazione
- Scegli una bella fetta di tonno, abbattuto o decongelato
- Taglia il tonno in cubetti di un centimetro e poi in pezzetti anche più piccoli
- Metti i cubetti in un contenitore, spruzza con il limone e lascia riposare per alcune ore coperto da pellicola
- Nel frattempo prepara le cipolle caramellate: affetta la cipolle, mettila in una terrina e copri con lo zucchero di canna, e una tazza di acqua e lasciar cuocere 20 minuti circa a fuoco lento, aggiungendo acqua se necessario finche le cipolle risulteranno morbide
- Usa un coppa pasta per dare la forma alla tartare ed impiatta usando i capperi come decorazione ma anche come portatori di sapidità per bilanciare la tendenza dolce della cipolla
🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino
- Per restare in Calabria l'abbinamento regionale potrebbe essere un bel Cirò bianco, dal vitigno Greco bianco, un vino fermo, morbido e fresco con un bel bouquet floreale