Tartare di tonno e cipolle caramellate

Tartare di tonno e cipolle caramellate
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La tartare di tonno è un antipasto facile e veloce da preparare ma perchè non provare a dare un tocco gourmet al piatto caratterizzandolo con ingredienti della Calabria? tonno, capperi, cipolla di Tropea..

Tartare di tonno con cipolla caramellata

Tartare di tonno con cipolla caramellata

Recipe by Andrea

La tartare di tonno è un antipasto facile e veloce da preparare ma perchè non provare a dare un tocco gourmet al piatto caratterizzandolo con ingredienti della Calabria? tonno, capperi, cipolla di Tropea..

Persone

2

persone
Preparazione

10

minutes
Cottura

20

minutes
Calories

300

kcal
Total time

30

minutes
Cook Mode

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Ingredienti

  • 1 fetta di tonno decongelato o abbattuto

  • 1 cipolla di Tropea

  • 50 gr di zucchero di canna

  • capperi

  • 1/2 limone

Preparazione

  • Scegli una bella fetta di tonno, abbattuto o decongelatoTartare di tonno e cipolle caramellate
  • Taglia il tonno in cubetti di un centimetro e poi in pezzetti anche più piccoliTartare di tonno e cipolle caramellate
  • Metti i cubetti in un contenitore, spruzza con il limone e lascia riposare per alcune ore coperto da pellicolaTartare di tonno e cipolle caramellate
  • Nel frattempo prepara le cipolle caramellate: affetta la cipolle, mettila in una terrina e copri con lo zucchero di canna, e una tazza di acqua e lasciar cuocere 20 minuti circa a fuoco lento, aggiungendo acqua se necessario finche le cipolle risulteranno morbideTartare di tonno e cipolle caramellate
  • Usa un coppa pasta per dare la forma alla tartare ed impiatta usando i capperi come decorazione ma anche come portatori di sapidità per bilanciare la tendenza dolce della cipollaTartare di tonno e cipolle caramellate

🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino

  • Per restare in Calabria l'abbinamento regionale potrebbe essere un bel Cirò bianco, dal vitigno Greco bianco, un vino fermo, morbido e fresco con un bel bouquet floreale

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