La zuppa di scorfano è un piatto semplice da preparare che riprende i sapori del mediterraneo.
Zuppa di scorfano
La zuppa di scorfano è un piatto semplice da preparare che riprende i sapori del mediterraneo.
- 4 filetti di scorfano
- Passata di pomodoro
- 1 litro di brodo
- Un ciuffo di prezzemolo
- Due cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio d’ aglio rosso
- In una padella mettere olio EVO e aglio schiacciato e lasciar dorare
- Togliere la polpa dello scorfano evitando lisca e spini e pelle. Taglia la polpa in pezzetti piccoli.
- Aggiungi nella padella la salsa di pomodoro. Aggiungi poi i pezzetti di scorfano, sale e pepe e il brodo e lascia cuocere 20 minuti con il coperchio chiuso.
- Togli il coperchio e lascia cuocere altre 5 minuti circa
- Spolvera di prezzemolo e servi caldo