Occhione all’acqua pazza è un piatto di pesce italiano tipicamente preparato in campania con l’occhione o pezzogna. Il pesce viene cotto in una deliziosa brodetto aromatizzato con pomodori, aglio, olio EVO. Altri ingredienti possono includere capperi, olive e peperoncino rosso per aggiungere un po’ di piccantezza. Il nome del piatto deriva dal modo in cui gli occhi del pesce sporgono durante la cottura e l'”acqua pazza” si riferisce al saporito brodo in cui viene cucinato. Il piatto viene spesso servito con pane tostato per assorbire la deliziosa salsa.
Occhione all’acqua pazza
Con quegli occhi non può non catturare l’attenzione in pescheria, e così ho deciso di provarlo, con una ricetta del sud italia, area di provenienza del pesce.
2
servings15
minutes30
minutes300
kcal45
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Ingredienti
1 1 Occhione
2 2 Spicchi di aglio
2 2 Pomodori
Olio EVO
2 2 Peperoncini
Preparazione
- Metti in una padella 3 cucchiai di olio e gli spicchi di aglio schiacciati e accendi il fuoco
- Aggiungi poi i due peperoncini
- Taglia i pomodori in quadratini e aggiungili in padella
- Aggiungi infine il pesce, chiudi con il coperchio e lascia cucinare per 20 minuti
Attrezzatura
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