Soaso in padella

Soaso in padella
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Oggi avevo voglia di cucinare pesce, senza però accendere il forno viste le temperature. Così passando nella pescheria dell’Interspar ho visto dei soasi di pezzatura media-piccola, ideali per provarli in padella. Il soaso detto anche rombo liscio è un pesce piatto dalle carni molto pregiate.

Soaso in padella

Soaso in padella

Recipe by Andrea

Soaso in padella è una ricetta semplice e delicata, ideale quando si vuole portare in tavola un pesce non usale, ma di effetto e facile al risutlato

Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Persone

2

persone
Preparazione

10

minutes
Cottura

45

minutes
Tempo totale

55

minutes
Cook Mode

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Ingredienti

  • 2 2 Rombi lisci (Soasi)

  • 1 manciata 1 pomodorini gialli

  • 1 qb 1 capperi

  • 1 qb 1 olive verdi

  • 1 1 acciuga sott'olio

  • 1 spicchio 1 aglio

  • olio EVO

  • 1 qb 1 sale

  • 1 qb 1 pepe

Preparazione

  • Per prima cosa scegli dei rombi non troppo grandi, quelli sono adatti ad essere cotti in forno e rischi di non farli stare in padella. Curali o falli pulire dal pescivendolo
  • In una padella fai soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato e l'olio di oliva EVO
  • Quando soffrigge, aggiungi i pomodorini tagliati a quarti, io ho usato i gialli appena raccolti dal mio orto
  • Aggiungi poi le olive e i capperi e chiudi con il coperchio per dieci minuti, nel mentre aggiungi un'acciuga e lascia che si sciolga
  • Passato il tempo aggiungi i rombi, sala e pepa e chiudi con il coperchio per 30 minuti, ogni 8 minuti girà il pesce. Gli ultimi 10 minuti cucinalo senza coperchio
  • Servi caldo dopo averlo spruzzato di sale pepe e un filo di olio EVO

🍷 Vino in abbinamento by @ilbicchieredivino

  • Come vino consiglio un bianco fermo, non troppo strutturato con una buona dose di richiami floreali. Potrei quindi consigliare un Manzoni bianco.

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