La zuppa di pesce preparata con avanzi è un simbolo di cucina sostenibile e tradizionale, tipica delle comunità marinare che sfruttavano ogni parte del pescato. …
Folpetti nostrani bolliti
Il polipo è un mollusco marino dalla carne morbida e gustosa, appartenente alla famiglia dei Octopodidae. E’ comune nei mari del Mediterraneo e dell’Atlantico. Viene utilizzato in cucina in diverse preparazioni, tra cui grigliato, in insalata, in umido, in zuppa e in piatti a base di pasta. E’ una fonte di proteine, vitamine del gruppo B e minerali come il fosforo e il ferro. Il polipo è considerato un alimento salutare, poiché è a basso contenuto di grassi e colesterolo. Il suo sapore è delicato ma al contempo intenso e saporito, molto apprezzato per la sua versatilità in cucina.
Costo 19,00€/Kg (ottobre 2022)
Polipo
Zuppa di pesce con avanzi di passera, rana pescatrice, nasello e polipetti
Folpetti nostrani
Il piatto di folpetti bolliti è un’espressione autentica della semplicità e della raffinatezza della cucina veneta. I piccoli polpi, protagonisti di questa preparazione, vengono lessati …
Linguine al ragù di pesce
La pasta al ragù di pesce con avanzi è un esempio perfetto di cucina sostenibile e creativa, che valorizza ogni parte del pescato. Questa ricetta …
Pasta al sugo di polipetti
La pasta ai polipetti è un piatto tipico della cucina italiana del Sud, in particolare della Puglia e della Campania. Ingredienti: Procedimento: Vini consigliati: un …
Polipetti alla veneziana
La ricetta di polipetti alla veneziana è molto semplice, tanto che la ripropongo spesso, dato che questo antipasto freddo riscuote sempre successo. Si inizia pulendo …
Folpetti alla veneta
Settembre da che son bambino è tempo di ultime sagre paesane e tempo di folpi, mangiati sulle panche di legno in compagnia nei piccoli contenitori …
Polipo alla piastra con radicchio rosso
Sei alla ricerca di un bel piatto per una sera di primavera che tarda ad arrivare? Prova il polipo alla piastra con radicchio rosso di …
Folpetti alla veneziana
Nel mio giro in pescheria questa volta mi sono lasciato sedurre da polipetti / folpetti di Caorle, un paese che conosco molto bene nonché dove …
Insalata di polipo e prezzemolo
Insalata di polpo con prezzemolo è una ricetta per preparare un buon antipasto freddo mediterraneo, che può andare bene sia con ingredienti freschi che con …