Non so voi, ma io quando passo in pescheria e vedo pesci non usuali o che non ho mai trattato sento questa irresistibile voglia di …
Zuppa di pesce con sciarrano e tordo
Moscardini e finocchi
Ci sono piatti che sorprendono per la loro semplicità, e i moscardini lessi con finocchi freschi ne sono l’esempio perfetto. Una ricetta leggera, pulita nei …
Spaghettini con calamari
Una ricetta semplice, veloce e deliziosa per preparare degli spaghettini con i calamari, uno dei tre piatti che ho preparato con i calamari decongelati che …
Calamari fritti in friggitrice ad aria
I calamari fritti in friggitrice ad aria sono la prova che si può portare in tavola tutto il gusto della frittura senza sensi di colpa. …
Calamari crudi alla julienne
I calamari crudi alla julienne sono uno di quei piatti che sorprendono per la loro semplicità e raffinatezza. Tagliati sottili e marinati per pochi minuti, …
Spade rosse fritte
Le spade rosse arrivano in cucina come un piccolo tesoro del mare: leggere, lucenti, con quel riflesso rosato che ricorda l’alba sulla laguna. Sono pesci …
Pesce zanchetta fritto
La zanchetta o pataraccia è un pesce che porta con sé la memoria delle cucine di mare: piccola, elegante nella sua semplicità, con quella forma …
Scorfani fritti
Croccanti, sapidi, con quel gusto di mare profondo tipico dello scorfano. I piccoli scorfani sono un regalo del mare più autentico: pesci rustici, dalla pelle …
Rana pescatrice con radicchio di Treviso in friggitrice ad aria
La rana pescatrice in friggitrice ad aria con radicchio di Treviso tardivo è un piatto che conquista subito: semplice da preparare, leggero e con un …
Moli fritti croccanti
I moli fritti con farina di polenta sono un piatto semplice e tradizionale che porta in tavola tutto il profumo del mare con una croccantezza …