Le cozze alla marinara con vino bianco e peperoni dolci sono un piatto di mare dal sapore intenso e speziato, perfetto per gli amanti dei sapori decisi. Questa ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come le cozze fresche, il prezzemolo, l’aglio e i peperoni dolci, uniti a un tocco di vino bianco secco che esalterà il sapore delle cozze. La preparazione è semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena estiva in compagnia.
Ingredienti:
- 1 kg di cozze fresche
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 peperone dolce
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 spicchi di aglio
Procedimento:
- Pulire le cozze eliminando eventuali residui e filamenti dalle valve.
- In una padella capiente, fare soffriggere l’aglio tritato e il peperone dolce tagliato a cubetti con l’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le cozze nella padella e farle cuocere a fuoco vivace per 2-3 minuti.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcol per un paio di minuti.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.
- Coprire la padella e far cuocere le cozze fino a quando si apriranno completamente, mescolando di tanto in tanto.
- Servire le cozze calde con il sughetto di cottura, accompagnandole con del pane croccante per fare la scarpetta.