La zuppa di pesce preparata con avanzi è un simbolo di cucina sostenibile e tradizionale, tipica delle comunità marinare che sfruttavano ogni parte del pescato. …
Zuppa di pesce con avanzi di passera, rana pescatrice, nasello e polipetti

Tradizione ed innovazione a tavola
Le capesante sono un tipo di mollusco bivalve appartenente alla famiglia delle Pectinidae. Sono comuni lungo le coste del Nord Atlantico e del Mediterraneo, ma possono essere trovati anche in altre zone costiere del mondo. Sono caratterizzate da una conchiglia a forma di scudo, con un colore variegato che può variare dal giallo al marrone.
Le capesante sono una prelibatezza culinaria molto apprezzata e sono utilizzate soprattutto per preparare piatti a base di pesce. Possono essere cucinate in diversi modi, come alla griglia, al vapore, in umido o in zuppa. In alcune zone costiere italiane, le capesante sono utilizzate per preparare una zuppa di pesce tipica chiamata “capesante gratinate”.
Le capesante sono una fonte di proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B e minerali come il fosforo e il calcio. Inoltre, sono ricche di ferro e di omega-3. Possono essere utilizzate per preparare piatti a base di pesce, come zuppe, pasta e risotti. Sono un ingrediente comune in molti piatti della cucina mediterranea, soprattutto nella cucina italiana. Inoltre, per le proprietà nutrizionali e il gusto sono molto ricercate anche in altre cucine del mondo.
La zuppa di pesce preparata con avanzi è un simbolo di cucina sostenibile e tradizionale, tipica delle comunità marinare che sfruttavano ogni parte del pescato. …
Le capesante al brandy al forno sono un antipasto raffinato e facile da preparare. Il calore del forno e la morbida crema al brandy si …
La pasta al ragù di pesce con avanzi è un esempio perfetto di cucina sostenibile e creativa, che valorizza ogni parte del pescato. Questa ricetta …
La ricetta dei paccheri con capesante è un piatto sofisticato ed elegante, perfetto per occasioni speciali. I paccheri, grandi e tubolari, si sposano meravigliosamente con …
Ecco la ricetta per preparare delle deliziose capesante al forno con olio, sale, pepe e brandy. La freschezza del prodotto è fondamentale, nel mio caso …
Le capesante al forno sono un piatto elegante e gustoso, ideale per una cena speciale o un’occasione importante. Le capesante nostrane vengono pulite e posizionate …
Oggi ho provato a cambiare pescheria, ma in zona montana purtroppo non trovo la stessa varietà di pesci che trovo in veneto, vi sono comunque …
Cocktail di mare con Gamberi rossi di Mazara del Vallo, Capesante, bottarga di muggine, riso blu al curacao, agretti e lime un piatto (bicchiere) estivo, …