Per questa ricetta di brodeto di gallinella di mare mi sono ispirato alla ricetta del brodeto di Caorle, anche mare di origine delle tra gallinelle …
Brodeto di gallinella di mare
Spaghetti con le masanete e pomodorini
Oggi avevo voglia di cucinare le masanete, ma volevo provare qualcosa di nuovo per il compleanno di mio papà, quindi ha scelto di fare spaghetti …
Folpetti alla veneta
Settembre da che son bambino è tempo di ultime sagre paesane e tempo di folpi, mangiati sulle panche di legno in compagnia nei piccoli contenitori …
Granchio blu al rosmarino
Sempre più spesso in pescheria si trovano questi granchi aggressivi e dalle dimensioni notevoli che stanno invadendo i nostri mari in qualità di specie aliena. …
“Autunno in laguna”-Risotto con i gò e masanete
Ormai l’autunno è arrivato, le giornate sono più brevi, le foglie iniziano a cadere e gli alberi si spogliano; così come la natura cambia, anche …
Spaghetti ai tartufi di mare
I tartufi di mare sono dei molluschi bivalve simili alle vongole, ma dalla conchiglia più spessa e ruvida e dalla polpa più carnosa. Le possibilità …
Tagliolini al nero di seppia e moscardini
I moscardini sono dei polipetti molto presenti nelle tavole venete ed italiane, molto usati in cucina anche per la velocità della cottura vista la loro …
Paccheri ai porcini freschi e canestrelli
Arriva l’autunno e cambiano gli ingredienti che si trovano al mercato e così pure nelle nostre tavole. Autunno è sinonimo di funghi freschi, ho trovato …
Cannolicchi alla piastra
I cannolicchi sono un mollusco, molto veloce da cucinare ricco di minerale e molto versatile in cucina. Per prima cosa vanno puliti e spurgati da …
Spaghetti al granchio blu
Ti è capitato di leggere un articolo sul granchio blu e poi trovarlo in pescheria, ma non sai come cucinarlo? Ecco una ricetta semplice e …