Le Lumachine di mare o Caraboi sono molluschi comunemente trovati in acque costiere e spesso utilizzati come fonte di cibo. Possono essere cucinati in molti …
Caraboi in bianco
Sarde in saor – un antipasto veneziano
Se siete mai stati a Venezia di sicuro avrete assaggiato le sarde in saor, magari servite col pane, uno dei tipici cicchetti dei “bacari” veneziani. …
Insalata di mare
L’insalata di mare è un tipico antipasto italiano adatto a qualsiasi stagione che si può declinare anche su pesci stagionali o regionali, nella ricetta consiglio …
Risotto con i gò
Il risotto con i gò è uno di quei piatti della tradizione che unisce ingredienti locali e procedimento semplice. Il risultato è un risotto dal …
Gransoporo al rosmarino
Il granciporro, o gransoporo in veneziano, è un crostaceo facile da trovare nelle pescherie e abbastanza versatile in cucina tanto che può essere usato sia …
Pasta coi zotoi
Gli zotoi o zotoli sono dei piccoli molluschi tipici della laguna veneta che quindi sono parte della cucina tipica del litorale dell’Alto Adriatico. A vederli …
Zuppa ceci e cozze
Autunno, pioggia, foglie che cadono..mangerei qualcosa di caldo in queste giornate, come una bella zuppa di cozze e ceci
Tranci di palamita al forno
Il palamita seppure considerato un pesce povero, riesce tramite varie preparazioni in cucina ad essere valorizzato come uno dei pesci dei nostri mari più profondi …
Lavarello al forno
Il lavarello, conosciuto anche come coregone è un pesce d’acqua dolce diffuso nei laghi italiani. E’ presente nelle tradizioni culinarie delle aree che si affacciano …
Schie fritte
Le schie sono dei tipici gamberetti della laguna veneta che si possono trovare nelle nostre tavole di solito fritti con polenta, ma anche semplicemente bolliti. …