La tartare di tonno è un antipasto facile e veloce da preparare ma perchè non provare a dare un tocco gourmet al piatto caratterizzandolo con …
Tartare di tonno e cipolle caramellate
Ceviche di cernia
La prima volta che ho assaggiato il ceviche è stato durante una crociera sul Mediterraneo in cui mi han servito questo antipasto marinato che mi …
Spaghetti con seppie del Redentore
La cucina di pesce veneta come spesso anche per le varie ricette tradizionali, segue la stagionalità della natura, così anche per la pesca delle seppie …
Ricciola in padella con pomodorini capperi e origano
La ricciola è un pesce azzurro ricco di omega 3, facilmente trovabile in pescheria sia di grandi dimensioni per farne dei tranci, che dimensioni più …
Bucatini canestrelli e cozze
Oggi ho provato a cambiare pescheria, ma in zona montana purtroppo non trovo la stessa varietà di pesci che trovo in veneto, vi sono comunque …
Brodetto alla gradese
Uno dei piatti tipici della tradizione culinaria di Grado è senza dubbio il brodetto alla gradese o boreto alla graisana, un “piatto povero” dei pescatori …
Spaghetti blu ai pomodorini e bottarga di tonno
La bottarga di tonno è un prodotto che si ricava dalla salatura delle uova di tonno rosso del Mediterraneo e viene consumato grattugiandola sopra le pietanze come in questa …
Mormora al forno
La mormora ha una carne tenera, simili a quelle dell’orata, ma meno diffusa nelle tavole per la presenza di lische che la rendono difficile da …
Mormora in padella con pomodorini e olive
La mormora ha una carne tenera, simili a quelle dell’orata, ma meno diffusa nelle tavole per la presenza di lische che la rendono difficile da …
Lanzardo al limone
Primavera è tempo di pesce azzurro e così sui banchi delle pescherie possiamo trovare anche pesci non così diffusi ma dalle alte qualità nutrizionali che …