Cosa sono le masanete?
Le masanete ( masenete o mazenete) sono le femmine di granchi verdi della laguna veneta, sono provviste di guscio e sono un piatto tipico autunnale quando sono piene di uova (corallo) e possono essere preparate in insalata di masanete o anche con una pasta.
Cosa sono le moeche?
Le moeche sono i maschi dei granchi verdi della laguna veneta e sono famosi nella cucina veneta per le ricette che si basano su periodi specifici, ovvero quelli della muta quando abbandonano il loro carapace e si presentano teneri e molli, questa muta avviene in primavera (aprile /maggio) e autunno (ottobre / novembre). Vista la consistenza una delle ricette ideale è moeche fritte
Ricette con moeche
- Fritto misto di Laguna
- Moeche fritte ripiene con uovo
- Moeche di granchio blu
- Moeche fritte le pepite di Venezia
- Spaghetti alle moeche
- Moeche fritte congelate
- Frittata di moeche e bruscandoli
- Moeche fritte al prosecco
- Moeche fritte alla veneziana
- Moeche fritte