La ricciola è un pesce azzurro ricco di omega 3, facilmente trovabile in pescheria sia di grandi dimensioni per farne dei tranci, che dimensioni più …
Ricciola in padella con pomodorini capperi e origano
Bucatini canestrelli e cozze
Oggi ho provato a cambiare pescheria, ma in zona montana purtroppo non trovo la stessa varietà di pesci che trovo in veneto, vi sono comunque …
Brodetto alla gradese
Uno dei piatti tipici della tradizione culinaria di Grado è senza dubbio il brodetto alla gradese o boreto alla graisana, un “piatto povero” dei pescatori …
Spaghetti blu ai pomodorini e bottarga di tonno
La bottarga di tonno è un prodotto che si ricava dalla salatura delle uova di tonno rosso del Mediterraneo e viene consumato grattugiandola sopra le pietanze come in questa …
Mormora al forno
La mormora ha una carne tenera, simili a quelle dell’orata, ma meno diffusa nelle tavole per la presenza di lische che la rendono difficile da …
Mormora in padella con pomodorini e olive
La mormora ha una carne tenera, simili a quelle dell’orata, ma meno diffusa nelle tavole per la presenza di lische che la rendono difficile da …
Lanzardo al limone
Primavera è tempo di pesce azzurro e così sui banchi delle pescherie possiamo trovare anche pesci non così diffusi ma dalle alte qualità nutrizionali che …
Cocktail di mare
Cocktail di mare con Gamberi rossi di Mazara del Vallo, Capesante, bottarga di muggine, riso blu al curacao, agretti e lime un piatto (bicchiere) estivo, …
Spaghetti alle moeche
Cucina è anche sperimentazione e creatività, così mi son chiesto perchè non provare a reinterpretare le moeche con un primo? Ed ecco che ho provato …
Moeche fritte congelate
Moeche fritte congelate. Potrebbe sembrare un ossimoro, ma ho provato anche a congelare le moeche per capire quanto potessero mantenere il loro gusto. E magari …