Al giorno d’oggi è importante essere informati sulla provenienza degli alimenti così anche dei pesci che troviamo nei banchi delle pescherie perché sempre più frequente è trovare anche pesci provenienti da mari lontani frutto di allevamenti intensivi.
Un consumo sostenibile significa nutrirsi di pesci dei nostri mari promuovendo così un consumo sostenibile a livello ambientale, ma anche sociale supportando i produttori locali. Ogni mare ha porta con se un bagaglio di specie ittiche che caratterizzano sia il mare sia le tradizioni culinarie delle coste che dal mare sono bagnate.
Mar Adriatico
Aguglia, Alice, Anguilla, Boga, Canocchia (Cicale di mare), Cefalo, Cozze, Granchio, Granchio blu, Lumachina, Masanete, Moeche, Molo, Paganello, Palamita, Tombarello, Triglia, Sardina, Seppia, Sgombro, Suro, Vongola, Zotoli
Mar Ligure
Branzino, Calamari, Moscardini, Orata, Polpo, Salpa, Sarago, Scorfano, Totani
Mar Tirreno
Costardella, Molo, Pagro, Palamita, Passera, Pesce sciabola, Triglia
Mar Ionio
Donzella, Cernia , Pesce Spada, Pesce sciabola, Scampi.
Mar Mediterraneo
Alici, Aguglia, Anguilla, Boga, Calamaro, Canocchia, Cefalo , Cernia , Cozze, Dentice, Gallinella, Granchio, Leccia, Mazzancolla, Mormora, Nasello, Occhiata, Ombrina, Orata, Ostrica, Paganello, Palamita, Pesce San Pietro, Pesce sciabola, Pesce Serra, Pettine, Polpo, Rana pescatrice, Rombo, Sarago, Sardina, Seppia, Sgombro, Sogliola, Tellina, Tombarello, Tonnetto, Totano, Triglia, Vongola